ロールケーキは、バタークリームにかぎりますな。

「震災がれき受け入れダントツ日本一」の、愛すべき川崎市に行ってきました。

そこで…、川崎市でＮＯ．１と誉れの高いロールケーキを購入。

この店のロールケーキは、以前「ＪＡＦメイト」にも載ってまして、

「いつか食べてみたいものだ」と狙ってたのです(^^ゞ

手巻きﾛｰﾙ(マロンクリーム)

この手巻きﾛｰﾙ、ポイントとなるのは、、

バタークリームであることです。

世間では今や、堂島ﾛｰﾙとか、○○ﾛｰﾙとか、生クリーム系が、チヤホヤされてます。

それに対して、バタークリーム系はちょっと旗色が悪い。。

いろんなクチコミとか見ていると、

「ロールケーキを買ったけど、バタークリームだった。がっかり！」みたいなコメントが結構あります。

ああ、なんてことでしょうかっ！

バタークリームのロールケーキの美味さを知らないなんて。。残念なことです。

たしかにショートケーキとかですと、生クリームの方が美味いのは間違いないです。

しかし、ロールケーキを生クリームで作りますと、

「なんのために"くるくるっ"と、ロールにしたのか？」という意味がなくなってしまうのです。

細かくは書きませんが、ロールケーキはくるくるがキモです。

生クリームで作りますと、純度が高くなればなるほど、くるくるを維持できなくなります。

そして写真のように「薄くカットして頂く」という芸当は、難しい。

ロールケーキの食感と、クリームとカステラとの味わいバランス。。

これらを実現するのが、きれいな"くるくる"。

そのためには、バタークリームでなければならないのです。

------------------------------

パティスリー　ニコラス

麻生の手巻きロール(マロンクリーム)
価格 1,450円

評価…　☆☆☆　(☆みっつが満点)