ポイントは「くき」と一緒に焼くこと。
シイタケの「くき」の部分と、「かさ」の部分を、
分離して焼くのがスタンダードらしいのですが。
僕は、一緒にカットして同時に焼いて、食べるのが好きです。
かさの部分だけ焼くと少し旨味が強すぎて、くどい感じになるからです。
ただし「くき」の部分まで火が通るようにすると、
若干「かさ」の部分がしなっとした感じになりますけどね。
そこがまた、ワイルド感があっていいということで。
みなさんもお試しください。
ビールと良く合いますよ。
(しょう油をかけつつ、焼くのを忘れずに♪)
