簡単ゴーヤチャンプルー。

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夏の暑さにうち勝つ食べ物。

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「ゴーヤ」。

アメリカでは「ビターメロン」。

「ゴーヤ」は沖縄の呼び方だが、最初に栽培した人が胡屋（ゴヤ）さんだったから…って、
(ホントですか？これ)

ともあれ、苦みの成分である「モモルデシン」が夏バテに効く…とのことです。

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下村幸人(こうﾁｬﾝ)流ゴーヤチャンプルーは、

１．豚肉の代わりに「鳥のムネ肉を使う」

２．豆腐の代わりに「油あげを使う」

３．出来上がったら「カツオ節を大量にかける」

＜ポイント＞

◆使う調味料は、醤油のみ
→旨味は、カツオ節で。

◆油揚げを使う
→豆腐の水抜き不要

◆豚肉の代わりに鳥ムネ肉
→さっぱり感が夏にピッタリ。

◆ムネ肉は、歯ごたえがあるので、やや薄めにカット。
・両面を油で焼いたら、お湯を加える。
・この時、醤油を入れて、しばし「煮る」。

あとは、

◆仕上げに「卵を絡ませない」！
→食べた時、ゴーヤの"新鮮な感じ"を味わえます。

さあ、皆さんもトライしてみてください。

簡単ゴーヤチャンプルーで、夏バテと熱中症にうち勝ちましょう。